インスタント郷土～手作りもの

もう一度、緯度を見てみましょう。

アフリカ大陸のチュニジアのチュニスと関東平野とはだいたい同じ緯度ですし、鹿児島県の突端から種子島にかけては、エジプトのカイロとほぼ同緯度です。

緯度が同じだから気候も同じとは言えませんが、日本列島がヨーロッパと比較してかなり暖かいことは納得できると思います。

寒冷地の食事の組み合わせを、温暖な日本列島にそのまま持ちこみ、何の工夫もなく食べ続けることには、検討の余地があるでしょう。

ヨーロッパと日本の気候と食事の違いについて、ある大学教授はもう少し突っ込んだ理論を展開しています。

「アジアを起源とするエネルギー源作物には、穀類でいうとイネ、アワ、キビ、ソバなどさまざまな作物があります。

イモ類でも、ナガイモやサトイモがあります。

それだけでなくダイズ、アズキをはじめとする豆類の起源の地でもあります。

近東にも麦類があります。

アフリカや中南米も、さまざまな作物の起源の地となっています。

しかし、私たちがモデルとしてきたヨーロッパやアメリカを起源とする、エネルギー源になるような作物はありません。

このような自然環境の貧しい所で生まれた食生活をモデルとしてきたとごろに、私たちの食生活が狂わされた原因のひとつがあります」。

明治維新の直後、日本に栄養学という概念を持ち込んだのは、ドイツの栄養学者力ール・フォン・フォイトでした。

教授の言葉を借りるなら「北緯50度の栄養学」が、はるかに温暖な日本に持ちこまれたのです。