インスタント郷土～手作りもの

加熱して調理すると、ビタミンCなどが破壊されるといいますが、完全に壊れるわけではありません。

少量の生野菜と加熱調理した大量の野菜。

どちらが健康的でしょうか。

食物繊維が不足した原因は、生野菜サラダという食べ方が一般化したせいでもあるでしょう。

生野菜のもう1つの難点は、界物と同様身体を冷やすこと。

よくダイエットと称して、野菜サラダをたっぷりと食べ、穀類を少ししか食べない人がいます(特に若い女性に多い)。

そんな人はたいてい冷え性や貧血に悩んでいますね。

生野菜は熱エネルギーにはなりません。

熱エネルギーがなければ新陳代謝もされません。

結果、古い細胞が残り、肌などは急速に衰えていくのです。

また冷え性は不妊の原因にもなります。

出生率の低下も、生野菜の食べすぎにあるのかもしれません。

高脂肪・高タンパクの食事と生野菜は、セットとして日本に入ってきました。

こんなことを書くと、「日本の食事も欧米化しているのだから、生野菜でいいではないか」と思う人もいるでしょう。

確かにそうです。

しかし、それには日本列島と欧米食の発祥地であるヨーロッパとの位置関係を考える必要があります。

日本列島とヨーロッパの都市を緯度で見てみましょう。

スペインのマドリードで岩手県あたりの緯度。

イタリアのヴェネチアは北海道の稚内と同じ緯度。

パリ、ロンドン、ベルリンなどヨーロッパの主要都市はそれよりもはるかに北です。

夏の間は日光に乏しく、冬は長いのです。