5
熱湯50mlを少しずつ加えて撹搾し、油を加えて撹拌します。
さらに熱湯50mlを加えて撹拝し、油を加えて撹拌します。
最後に熱湯20mlを加えて撹拝し、油を加えて撹拌します。
6
これがドレッシングの素になります。
広ロビンに入れて、冷蔵庫で約1週間保存できます。
うすロしょう油と梅酢、レモン汁少々で、好みに味を調えて使います。
7
レタスの下ごしらえをします。
包丁でレタスの芯を取ります。
レタスは、巻きがしっかりした、緑でなく白い部分の多いものを選びます。
また、一番外側の緑の濃い葉は使いません。
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