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青森県八戸の郷土料理せんべい汁。小麦粉と塩を原料とし、鉄製のせんべい型で焼いた約600年も前に八戸で生まれた「南部せんべい」 。
せんべいの食べごろは、パスタでいうところの「アルデンテ」すこし、芯が残った状態。
せんべいにスープのだしがたっぷりしみて、独特の「シコシコ」とした食感とじんわり広がるスープの旨みがたまりません！
お好みにより、小麦粉を水で練った「すいとん」や焼いた餅をいれて「雑煮」にしても、楽しめるそうです。
南部せんべいはやっぱ焼きたてが一番美味しいですねぇ～。
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