豚(とん)すき

毎年8月下旬に綾瀬市で開かれている「綾瀬いきいき祭り」で振る舞われ、地元の郷土料理として親しまれている「豚(とん)すき」をレトルトパックに詰めて売り出そうとする試みが本格化している。7月下旬から、横浜開港150周年を記念して開催中の「開国博Y150」の会場(同市中区)で販売がスタートする。
 豚すきは、地元で育てているゴボウとネギ、豚肉を具材に使い、しょうゆ、砂糖、酒で主に味付けをしている。いきいき祭りでは、幅約1・35メートル、容量2160リットルの大釜で調理し、1万1千食分を来場者に配っている。

 綾瀬名産の豚すきを市内外に広めようと、市などは5月に商品化開発委員会を立ち上げ、味付けなどについて協議してきた。3日に市役所で開かれた委員会では、レトルトパックのデザインや味付けなどを正式に決定。商品化に向けて、大きく前進した。

 毎年、いきいき祭りで豚すきの味見をし、委員にもなっている男性(95)は「祭りで振る舞っているものと味も遜色(そんしょく)ないものに近づいてきた。多くの人に綾瀬の味を知ってもらうきっかけになってほしい」と期待を込める。

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孟宗汁

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関東で売られているタケノコは、ほとんどが孟宗竹。
中国江南地方の原産で日本に移植されたのは意外に新しく、
1736年に琉球経由で薩摩に移植されたという説が有力です。

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会津のこづゆ

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“こづゆ”は、祭りや祝い日、また冠婚葬祭のときに必ず膳につけられる会津を代表する 郷土料理のひとつです。里芋、人参、しいたけ、たけのこ、糸こんにゃく、まめ麩、ぎんなん、 貝柱など山の幸と海の幸を使った具の沢山入った薄味の汁煮物です。

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ひっつみ

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水団(すいとん)の一種で東北地方ではひっつみ、とってなげ、つめりとも呼ばれる。
小麦粉のだんごが入っていれば残りの具がなんえでも「ひっつみ」でる。

具材は各家庭でばらつきがあり、個性があって面白い。

だらだら

いちご煮。
これはできたてを食べたことがある。
それ以来缶詰のいちご煮がどうしても駄目。
やっぱりレトルトじゃ本物には勝てない?

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あごのやき

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トビウオのちくわを「あごのやき」と呼ぶとか。
薄くスライスして食べるのが一般的だけれど、通はそのままちぎって食べるとか。

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イカナゴ くぎ煮

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いいご飯のお供。
ちりめんっぽいけど濃い目の味付けで美味い。

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いちご煮

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ジャムじゃないです、うにとあわびのお吸い物。
シンプルだが美味い!!

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だんご汁

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九州名産だんご汁。
だんごの形は地域によって違うとか(これは平たい)
まぁ豚汁とかのバリエーションみたいな感じ。

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レトルト天国

日本全国のレトルト郷土料理を買い食いしてます。

入手ルートは近所の物産展。
でもレトルトってあたりハズレが大きかったり…。
めげずに食べますとも。